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    酒店服务员流动率大 薪资是留住人才的一大瓶颈

    作者: 佚名  上传时间:2010-05-21  浏览:226
      经过了一天半紧张比赛,昨天,2010年,杭州市旅游饭店服务技能大赛落下帷幕。
      “杭州的酒店正面临非常严重的人才危机。”杭州市旅委行业管理处的工作人员告诉记者。
      他同时告诉记者,举办这样的活动的目的是提升杭州酒店一线服务人员的服务技能,还有增强他们的职业荣誉感,最终达到留住人才的目的。
      酒店服务员流动率非常大
      这几年来,杭州的饭店业发?#36141;?#24555;,目前,杭州有各类住宿设施5500多家,?#21442;?#25968;28万张,其中五星级酒店17家。最近一二年,杭州更是迎来了另一拨高星级酒店入驻的高潮。比方说,年初,新加坡小型精品度假酒店悦榕庄已经在西溪湿地开出,3月,绿城千岛湖喜来登度假酒店在千岛湖开业。而杭州JW万豪酒店及杭州武林万怡酒店?#21040;?#22312;年内开出。在钱江新城,洲?#30465;?#21916;来登、希尔顿、凯悦,以及七星级帆船酒店的奢华酒店集团朱?#35272;?#21644;新加坡的国际式公寓雅诗阁。世界排名前十的国际知名品牌连锁饭店集团已经悉数入驻杭州。
      杭州不缺高星级酒店,而是缺相应的而优秀的一线服务人员,和快速发展的饭店业相比,显得?#34892;?#19981;合拍。酒店一线服务人员的流动率非常大,?#34892;?#37202;店的人员流动率在10%,如果经营效益不好的酒店流动率甚至达到了70%。
      薪资是留住人才的一大瓶颈
      “一线员工短缺的确是杭州酒店业面临的一个大问题。”杭州华美达酒店副总经理蔡娅群坦言道,杭州的旅游做得非常好,客源不是问题,问题是招不到符合要求的一线服务人员。
      一直徘徊不前的薪资也是阻挡年轻人进入这个行业的原因之一。“这几年来,不少饭店一线服务人员的薪资水平就没怎么提高过,所以,酒店是很多外来务工者的第一份工作的选择,先端个盘子干起来。”旅委的工作人员表示,像一些酒店,前厅服务员的全部收入只有1000元左右,比很多私营企业开出的工资?#23478;?#20302;。
      杭州酒店靠什么留人?
      “每次杭州新开比较好的酒店,都会刮起一阵‘跳槽’风。”一位?#30340;?#20154;士表?#23613;?#25152;以,一些有实力的酒店也纷纷想出各种办法留住熟练员工的心。蔡娅群,酒店每半年就会进行一次薪资调查,?#21592;?#35777;员工的收入在杭州保持中上水平。廖冬说,除了工资,他们还给员工提供各种其他形式的福利,比方说,各种各样的培训,和送到姊妹酒店工作。“前段时间,我们就送了一些员工去巴厘岛上的集团酒店工作。


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